Избранное
Перейти к избранному
Боливия Пакамара Самайпата
0.0
0
для фильтра

Боливия Пакамара Самайпата

мытый
Сладкий кофе с нотами чёрной смородины, красного яблока и шоколадного печенья
Плотность
Кислотность

Войдите, и станет дешевле

В аккаунте больше скидок

Подробнее

  • Оценка Q-грейдера Q-грейдинг — это единая система оценки кофе. Она помогает объективно оценивать кофе по 100-балльной шкале и присваивать ему класс. Для этого проводят каппинг — определяют вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

    85,50

  • Степень обжарки Степень обжарки влияет на вкус кофе. Светлая — кислотная и фруктовая. Средняя — сбалансированная. Тёмная — насыщенная и горьковатая. Эспрессо — для приготовления в кофемашине.

    Средняя

  • Регион Регион произрастания кофе влияет на его вкусовой профиль. Климат, высота и состав почвы создают уникальные характеристики зерна.

    Самайпата

  • Способ обработки Способ обработки — метод извлечения зерна из кофейной ягоды. Мытый, натуральный и хани — основные методы, каждый придаёт кофе особый вкусовой профиль.

    мытый

  • Ростер для обжарки Ростер — машина для обжарки кофе. Разные модели обеспечивают разный контроль температуры и воздушного потока, что влияет на профиль обжарки.

    LORING S70 PEREGRINE

  • Высота произрастания Высота произрастания влияет на плотность и вкус зерна. Чем выше растёт кофе, тем медленнее созревает ягода и тем сложнее и ярче вкус.

    1600–1800 м

Описание

Сладкий кофе с нотами чёрной смородины, красного яблока и шоколадного печенья.

Ещё один лот свежего урожая от боливийской компании Agricafe, в гостях у которых мы были несколько лет назад и с тех пор привозим кофе от них каждый сезон.

Каждый год мы отправляем предзаказ на те лоты и вкусовые профили, которые нам особенно понравились в прошлом сезоне. По предзаказу Agricafe произвели часть лотов специально под нас, а часть выбрали для нас из своего ассортимента. Когда кофе был готов, они отправили нам образцы, почти все из которых мы в итоге и подтвердили.

Agricafe — одна из ведущих компаний Боливии, которая производит 10% всего объёма кофе в стране. Именно они в числе первых начали развивать здесь индустрию спешелти. Это семейный бизнес, который основал Педро Родригес в 1986 году, и за 39 лет компания прошла через взлёты и падения боливийской кофейной индустрии. Сейчас с Педро в команде работают дочь Даниэла и сын Пабло.

Даниэла отвечает за маркетинг, контроль качества, работу с клиентами и экспорт кофе. А Пабло — за все процессы на фермах и обработку ягод на станциях. Вместе они руководят компанией и создают имидж боливийского кофе — чтобы его считали лучшим кофе в мире.

Этот лот вырастили на семейных фермах Родригес в регионе Самайпата. Ягоды собрали с деревьев разновидности пакамара, которая известна своими крупными зёрнами. После сбора кофе обработали классическим мытым способом, при котором после сортировки ягоды депульпировали, ферментировали в танках из нержавеющей стали в течение двух суток и затем сушили в течение трёх недель на перфорированных столах.

Подробнее об индустрии кофе в Боливии читайте в статье.

Гарантия свежести

Ежедневная обжарка — гарантия свежести. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернём оплату.