Избранное
Перейти к избранному
Боливия Ява Самайпата
0.0
0
для фильтра

Боливия Ява Самайпата

мытый
Сочный кофе с нотами апельсина, жёлтого яблока, абрикоса и шиповника
Плотность
Кислотность

Войдите, и станет дешевле

В аккаунте больше скидок

Подробнее

  • Степень обжарки Степень обжарки влияет на вкус кофе. Светлая — кислотная и фруктовая. Средняя — сбалансированная. Тёмная — насыщенная и горьковатая. Эспрессо — для приготовления в кофемашине.

    Средняя

  • Регион Регион произрастания кофе влияет на его вкусовой профиль. Климат, высота и состав почвы создают уникальные характеристики зерна.

    Самайпата

  • Способ обработки Способ обработки — метод извлечения зерна из кофейной ягоды. Мытый, натуральный и хани — основные методы, каждый придаёт кофе особый вкусовой профиль.

    мытый

  • Ростер для обжарки Ростер — машина для обжарки кофе. Разные модели обеспечивают разный контроль температуры и воздушного потока, что влияет на профиль обжарки.

    LORING S70 PEREGRINE

  • Высота произрастания Высота произрастания влияет на плотность и вкус зерна. Чем выше растёт кофе, тем медленнее созревает ягода и тем сложнее и ярче вкус.

    1600–1800 м

Описание

Сладкий кофе с нотами персика, черешни, мандарина и карамели.

Свежий урожай из Боливии от семьи Родригес, которые управляют компанией Agricafe. Мы лично познакомились с ними, когда ездили в эту страну несколько лет назад, и с тех пор регулярно привозим новые лоты их производства каждый сезон.

Agricafe — одна из ведущих компаний Боливии, которая производит 10% всего объёма кофе в стране. Именно они в числе первых начали развивать здесь индустрию спешелти. Это семейный бизнес, который основал Педро Родригес в 1986 году, и за 37 лет компания прошла через взлёты и падения боливийской кофейной индустрии. Сейчас с Педро в команде работают дочь Даниэла и сын Пабло.

Даниэла отвечает за маркетинг, контроль качества, работу с клиентами и экспорт кофе. А Пабло — за все процессы на фермах и обработку ягод на станциях. Вместе они руководят компанией и создают имидж боливийского кофе — чтобы его считали лучшим кофе в мире.

Сегодня семье Родригес принадлежит 12 ферм, расположенных в регионах Каранави и Самайпата, станции обработки в каждом из них и драй-милл в Ла-Пасе. Также семья закупает ягоды у 200 мелких производителей в провинции Каранави и во всём Южном Юнгасе и обрабатывает их на своих станциях обработки.

Этот кофе собрали с деревьев разновидности ява в регионе Каранави. Его обработали методом, который семья Родригес называет натуральным коко: ягоды раскладывают сушиться на патио на три дня, а затем помещают в специальные сушилки ещё на три дня. Эти сушилки обычно используют для сушки какао. Педро открыл их для себя, когда в молодости работал на производстве арахиса. В них кофе сушится с помощью мягкого потока тёплого воздуха, чтобы процесс шёл медленно и равномерно.

Подробнее об индустрии кофе в Боливии читайте в статье.

Гарантия свежести

Ежедневная обжарка — гарантия свежести. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернём оплату.