Руанда Кагано Анаэробный

Яркий кофе с нотами зелёного яблока, клубники, манго, белого вермута и пудры какао.

Этот лот — смесь микролотов с нескольких станций обработки принадлежащих компании Muraho Trading Company. 

Muraho — маленькая компания с фокусом на кофе высокого качества. Она принадлежит братьям, которые родились в Руанде, но являются индусами по происхождению. Их отец переехал в Руанду в 1970-х годах и работал торговым представителем индийской компании, а затем помогал выстраивать всю кофейную индустрию в стране практически с нуля, работая в компании Sucafina, которая всё ещё является крупнейшим экспортёром кофе в Руанде.

Оба брата учились в Новой Зеландии и прожили там 15 лет, но после того, как осознали, что в новозеландских спешелти кофейнях, которых там очень много, почти никогда не встречается кофе из Руанды, решили вернуться и заняться спешелти кофе и его экспортом по всему миру.

Во время нашей командировки в эту страну у нас была возможность лично посетить большинство станций Мурахо и посмотреть на процессы обработки. Весь кофе на станциях тщательно сортируют вручную — убирают повреждённые, незрелые или перезрелые ягоды, а также посторонние объекты. 

Для производства этого лота ягоды обработали натуральным фанки способом с этапом анаэробной ферментации в пластиковых бочках без доступа кислорода в течение 3-4 дней. Затем ягоды сушили как любой другой кофе натуральной обработки, в течение пяти недель.

Подробнее о поездке в Руанду читайте в статье, а также смотрите видео в VK Видео.

Гарантия свежести

Ежедневная обжарка — гарантия свежести. Если кофе не понравится — бесплатно заменим или вернём оплату.

Отзывов пока нет

Будьте первым — оставьте отзыв об этом кофе

При комнатной температуре

• ✓ Срок хранения в закрытой пачке: 1–2 месяца
• ! Рекомендуем покупать объём на 1–2 недели
• ✗ После помола кофе теряет свежесть за несколько часов

В морозилке

• ✓ Срок хранения до 6 месяцев
• ! Избегайте посторонних запахов
• ✗ Повторная заморозка запрещена — размораживайте за 10–12 часов